الرئيسية / اخبار / وصفة عمل روستو الخضار

وصفة عمل روستو الخضار

وصفة عمل روستو الخضار

الروستو بالخضار انت بحاجة الى:

 

  • كيلو و نصف او 2 كيلو من لحم الشهباية البقر الملفوف في شبكة
  •  رأس ثوم كبير غير مقشر و مغروز بالسكين
  •  بصلة متوسطة مقطعة الى اربع
  • جزرتان مقطعتان الى مكعبات
  • عنق كراث مفروم
  • عمد كرفس مفروم
  • ملعقة طعام من الملح
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الاسود
  • ورقتا غار
  •  3الى 4 حبات هيل.
  • ملعقتا طعام من الخردل
  • ربع كوب من الزيت او ملعقتا طعام من السمنة النباتية
  • ربع كوب من الخل الاحمر
  • كمية كافية من الماء الساخن لسلق اللحم
  • خضار متنوعة
  • بطاطا مشوية

 

الصلصة:

 

 

  •  3 اكواب من صلصلة اللحم الناجمة عن الشواء
  • ملعقة طعام من الزبدة
  • كلعقتا طعام من الدقيق
  • كوب من الفطر المفروم( حسب الرغبة)
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو و القرفة,

طريقة تحضير الروستو

 

 

  • يفرك اللحم بالخردل و البصل و الملح و الفلفل الابيض و البهار الحلو
  • يسخن الزيت او السمنة في قدر و يقلى فيه اللحم حنى يصبح لونه بنيا من كل الجهات
  • يضاف اليه البصل و الثوم وورقة الغار و الكرفس و الكراث و الجزر و الهيل و الخل
  • تغمر محتويات القدر بكمية كافية من الماء الساخن تصل  الى ثلاث ارباع القدر
  • يرش الملح حسب الحاجة و يغطى القدر
  • توضع القدر على نار متوسطة الى خفيفة لمدة ساعة و نصف الى ساعتين حتى ينضج اللحم و يصبح طريا.
  • ترفع القدر عن النار و تترك جانبا لتبرد
  • تصفى الصلصة
  • في قدر اخرى ، تحضر الصلصة من خلال تذويب الزبدة و من ثم خلطها مع الدقيق
  • يطهى المزيج لمدة 3 الى 4 دقائق ثم يخلط مع المرقة اللتي تمت تصفيتها
  • يطهى المزيج حتى تتكثف الصلصة قليلا و تصبح ناعمة
  • يضاف اليها الفطر المفروم و نصف ملعقة صعيرة من البهار الحلو
  • ترفع الشبكة عن قطع اللحم و تترك لتبرد
  • ثم يقطع اللحم الى شرائح رقيقة
  • يقدم الروستو مع الخضار و البطاطا المشوية او المقلية و الصلصة

 

وصفة عمل روستو الخضار

عن مجلة واتس